Gnocchi à la Huize Briljant
‘Vega-kip blijft altijd taai’
Door Remco van Veluwen
By Remco van Veluwen
Gnocchi à la Huize Briljant
Voor 6 personen
1 kg vega-kip
3 pakken gnocchi di patate
2 potjes groene pesto
2 potjes crème fraîche
500 gram kastanjechampignons in plakjes
3 paprika’s in stukjes
3 uien, gesnipperd
600-1000 gram bladspinazie
Bak de vega-kipstukjes en de ui in een koekenpan. Doe een klein laagje water in een andere pan en kook daar de spinazie in. Verdeel de gnocchi over twee koekenpannen en bak ze (je kunt ze ook koken, maar dan worden ze minder krokant en daar is Huize Briljant juist dol op). Bak de kastanjechampignons en paprika mee met de gnocchi. Voeg de crème fraîche, pesto, spinazie en vega-kip er aan toe er roer nog even goed om.
Het is een drukte van jewelste in de keuken van Huize Briljant. ‘Moeten er twee zakken spinazie in? Dat is best veel groente. Duizend gram?’ vraagt Joël. ‘Je kunt de gnocchi ook bakken’, doceert hij. Martijn weet genoeg: ‘Dan gaan we bakken’, besluit hij.
‘Maar dat duurt mokerlang!’ protesteert Sem. Martijn kijkt hem strak aan. ‘Koken kan ook, maar dan mag jij het gaan doen.’
De jongens wonen samen met nog drie studenten in het studentenhuis aan de Briljantstraat. Vorig jaar juli kwamen Joël, Sem, Jorik en André in het huis wonen. Hun vriend Obed verhuisde later weg en werd vervangen door Martijn. En er woont nog een student, maar die zien ze nooit. ‘Hij is een beetje op zichzelf’, legt Joël uit. ‘Maar het huis is wel van zijn ouders.’
Bonden
De vijf anderen eten vaak samen, met zeker drie à vier huisgenoten tegelijk. ‘We gaan ook regelmatig met z’n allen naar de supermarkt met lege kratten bier. Lekker bonden met het huis’, zegt Joël.
Het bakken van de gnocchi gaat hard. ‘Zie je wel’, zegt Martijn, die instemming krijgt van Joël. ‘Ha’, zegt Martijn tevreden. ‘Ik heb iemand die rechten studeert ergens van overtuigd.’
De jongens hebben gekozen voor vega-kipstukjes, maar Sem is daar niet laaiend enthousiast over. ‘Het maakt niet uit hoe lang je vega-kip bakt, het blijft taai’, moppert hij. Joël snoept af en toe een zwartgeblakerd stukje gnocchi uit de pan, ziet André. ‘Dan ga je wel meer betalen op Wiebetaaltwat, hè?’
Meestal kookt een van hen, maar vandaag koken ze met z’n allen. Dat is iets te druk misschien, als er plotseling een pan van het fornuis flikkert. ‘Als Sem in z’n eentje kookt, gebeurt dit wel drie keer hoor’, grapt Joël. ‘Zo makkelijk dit’, lacht Jorik. Sem komt iets dichterbij staan. Met een onschuldig gezicht: ‘Dit is oprecht nog nooit gebeurd, een pan van het fornuis.’
Schoonmaken
Gelukkig is het deze week toch al Sems taak om de keuken schoon te maken. Dat is nodig ook. ‘Toen Obed verhuisde, zijn de schoonmaakkabouters op een of andere manier meeverhuisd’, legt Joël uit.
De jongens hebben daarom maar een schoonmaakrooster gemaakt. ‘We hebben net deze beuker van een vaatwasser nieuw, dat scheelt’, zegt André. Ook is er een nieuwe, gigantische koelkast. Allemaal betaald door de huisbaas. ‘En we hebben nog een bierkoelkast’, zegt Sem trots. ‘Die staat in de woonkamer.’
Tijd om daarheen te gaan, want het eten is klaar. Maar dan klinkt er een schreeuw. André is ge-iced: hij vond een fles Smirnoff Ice die door een van zijn huisgenoten was verstopt en moet deze nu dus in een keer leegdrinken.
Gefeut
Terwijl het nummer ‘Ice Ice Baby’ door de televisiespeakers schalt, drinkt André moeizaam de fles leeg. Zijn zure gezicht laat zien dat het geen pretje is. Sem lacht. Hij en zijn huisgenoten bedachten in de supermarkt dat ze de UKrant-verslaggever wel konden icen. ‘Natuurlijk wist ik als enige niet waar jullie die fles verstopt hadden’, klaagt André, die wel vaker wordt gefeut door zijn huisgenoten.
Martijn is als nieuwste bewoner natuurlijk de echte huisfeut. Hem hebben ze ook al eens te grazen genomen toen ze op een regenachtige dag gingen wandelen in Vinkhuizen. ‘Ik mocht niet over de vlonder en moest over de natgeregende gladde stenen lopen.’
André heeft een kamer naast de wc. Ook geen pretje. Om de ergste stank te verdrijven doen de jongens daarom soms aan ‘affakkelen’. ‘Je steekt een stuk wc-papier in de fik en gooit dat in de toiletpot’, legt Sem uit. ‘Schijtlucht is nog vervelender dan rooklucht.’
De gnocchi smaakt de mannen goed. André wil alleen geen toetje meer. Hij krijgt zijn eten niet eens op, hij heeft last van een ice-buik.
Jouw huis en huishap ook in deze serie? Meld je hier aan en UKrant schuift gezellig aan.
